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Musikó Kafenío

 

Musikó Kafenío è un progetto nato da un’idea del maestro di bouzouki Dimitris Kotsiouros durante un seminario di musica rebetika a Camere d’aria di Bologna. Come nei kafenío della Grecia i musicisti presenti vengono invitati a esibirsi con i loro strumenti, così fra gli allievi più dotati di Dimitris si è costituito un nucleo che nei concerti suona di volta in volta col maestro il repertorio di musica rebetika.

Kafenío è una parola greca che deriva da qahveh-khaneh, termine a sua volta misto arabo persiano che significa la casa del caffè. Kafenío è il tipico bar che si incontra in tutta l’area del Levante, in cui si servono il caffè e altre bevande come l’ouzo o il ràki con i mèzes (piccoli stucchini), si fuma il narghilè, si gioca a carte. È un locale con arredi semplici – solo vecchi tavoli e sedie – un luogo di intrattenimento e passatempo, ma sopratutto di ritrovo e di incontri.

L’ensemble è composto da:
Dimitris Kotsiouros: bouzouki, canto
Carmen Ferrante: canto, zilia
Davide Luciani: chitarra, canto

Μελιτζάνες με ξινόχοντρο τραχανά – Melanzane con trahana* cretese fatto a mano

Παραδοσιακός κρητικός ντάκος – Ntakos* cretese tradizionale con pomodoro gratuggiato e myzithra fresca*

Φάβα – Hummus di fave

Πολίτικη Σαλάτα*
Insalata di cavolo cappuccio

Χειροποίητο ψωμί με κουρκουμά και παπαρουνόσπορο
Pane fatto in camere con curcuma e semi di papavero

Ρακόμελο  – Grappa di Creta scaldata con miele , canella e chiodi di garofano

Και φυσικά άφθονο κρασί! – E naturalmente tanto vino!

*Trahana : Il trahana è una sorta di pastina/semolino ottenuto mescolando la farina con yogurt e sale, il tutto grattugiato e fatto riposare al sole.

*Ntakos: pane secco tipico dell’isola di Creta , simile alla frisella

*Myzithra fresca: tipo di formaggio greco prodotto con siero di latte rimasto proveniente dalla produzione di altri formaggi che si combina con latte di pecora o di capra, simile alla ricotta